Backen
Buchteln
oder: Buchtla
Hefeteig, Marmelade, Auflaufform: zwanzig Kugeln, die beim Backen zusammenwachsen und sich trotzdem einzeln herauslösen lassen — vorausgesetzt, zwischen ihnen steht flüssige Butter. Wer die weglässt, reißt sie später auseinander.
- 1
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
- 2
Zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sichtbar das doppelte Volumen hat.
- 3
Den Teig in 20 gleich große Kugeln teilen, jede flach drücken, einen TL Marmelade daraufsetzen, den Rand darüber zusammenziehen und gut verschließen.
- 4
Die Buchteln mit der Naht nach unten in eine ausgebutterte Auflaufform setzen und jede ringsum mit flüssiger Butter bepinseln. Ohne Butter dazwischen backen sie zu einem Block zusammen.
- 5
Die Form zugedeckt 30 Minuten stehen lassen, bis die Buchteln sich berühren.
- 6
Bei 200 °C Umluft 20 bis 30 Minuten backen. Werden sie zu früh dunkel, gegen Ende ein Blatt Backpapier auflegen.
- 7
Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Vanillesoße.
D'Milch bloß lauwarm, edd hoiß. Sonschd isch d'Hefe hi ond nex gôht auf.
Schon nachgekocht?
Schick dein Foto an post@schmecks-laendle.de — die besten kommen auf die Seite.
Rückmeldung gebenSchmeck's Ländle — https://schmecks-laendle.de/rezepte/buchteln/
