Vesper
Gefüllte Briegel
oder: Schwäbische Pizza
Aufgeschnittene Brötchen, eine Masse aus Sauerrahm, Käse und Wurst, zehn Minuten im Ofen — das schnellste warme Vesper, das wir kennen. Sparsam bis an den Rand streichen: Was überläuft, verbrennt auf dem Blech.
- 1
Salami und Schinken in feine Würfel schneiden.
- 2
Die Würfel mit Sauerrahm, geriebenem Käse und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver abschmecken. Die Masse soll streichfähig sein, nicht flüssig.
- 3
Die Brötchen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Masse bis an den Rand aufstreichen, aber nicht darüber hinaus.
- 4
Bei 180 °C Umluft 5 bis 10 Minuten überbacken, bis der Käse Blasen wirft und die Ränder Farbe nehmen.
Statt Sauerrahm gôht au Joghurt, na isch's leichter. Ond wer bloß Salami dohôt, macht se halt bloß mit Salami.
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